Индийская кухня в Австрии. Как правильно подобрать карри для себя?

Изучать кухню какой-то конкретной страны, безусловно, лучше в самой стране. Однако, зная современные тенденции путешествий, зная приверженность туристов к той или иной кухне, во многих странах люди создали рестораны с абсолютно разными кухнями, в которых работают коренные жители. И это очень немаловажный факт: ведь именно они знают, как правильно приготовить то или иное национальное блюдо.

Случилось так в Австрии. После бесконечного поедания австрийских колбасок и штруделя захотелось вдруг чего-то экзотического, восточного, нестандартного. И нам улыбнулась удача. Прямо рядом с отелем оказалось два аутентичных ресторанчика: один — с китайской кухней, другой — с индийской. Прочитав в путеводителе о рекомендованных ресторанах, мы выбрали индийский и, недолго думая, направились туда.

Убранство места было поистине индийским: разнообразные статуэтки Будды, животных, особенно слонов (одно из самых важных животных в индийской мифологии), ажурная резьба столов и стульев, характерная для индийского искусства украшения помещений, яркий текстиль и покрывала, украшающие этот маленький ресторанчик, разнообразные шали, кальяны, кованые сундуки, а также музыка и владельцы этого ресторана — настоящие индусы — и, конечно же, особый запах, исходящий от ароматических палочек, — всё это создало настоящую атмосферу Индии. Ту атмосферу, в которой забываешь, что на самом деле ты находишься в Австрии.

Встретил нас очень приятный индус, по-видимому, владелец заведения. Встретил очень радушно, позвал к столу. И мы начали изучать меню. Мы оба знали, что основной ингредиент индийской кухни — это, конечно же, специи карри. С добавлением этой приправы индусы готовят, в основном, курицу и баранину. Говядину в Индии не едят, так как корова, как известно, является священным животным.

Изучив меню, я была удивлена тем, что вариаций блюд с карри настолько много, что с добавлением в каждое блюдо какого-то другого, нового ингредиента оно не только меняет своё название, но и свой вкус. Например, есть блюда из жёлтого, красного, зелёного карри. И все они имеют свой неповторимый вкусовой оттенок. Какое-то — менее острое, какое-то — более. Тут каждый может подобрать карри для себя! Как я уже отметила, в основном, карри готовят с мясом или курицей, но есть и вегетарианские разновидности этого блюда, также оно готовится с морепродуктами.

Любителям острого подойдут, например, следующие виды карри:

— виндалу — наверное, это самый острый вид, готовится в Южной Индии, при приготовлении используется большое количество чёрного и чили перцев, что придает остроту;

— мадрасский карри, который похож на виндалу, однако здесь для его приготовления используется большое количество томатов;

— дхансак — интересный вариант карри, это сладко-острое, фактически универсальное блюдо, так как является не только карри, но и пловом из-за добавления конкретных специй; его едят с бараниной и овощами или отдельно с овощами как вегетарианское блюдо.

Есть также слабоострые виды карри:

— сааг — очень приятный вариант этого блюда, имеет насыщенный зеленый цвет, за счёт добавления листьев шпината и пажитника, приятен и мягок на вкус;

— тикка — довольно мягкая разновидность карри, имеет жёлтый цвет, кисло-сладкий вкус;

— пасанда — подойдёт для любителей совсем неострого; наверное, это одна из самых слабых на остроту разновидностей карри, в которую добавляют йогуртовый соус или сливки для смягчения вкуса.

В меню и были эти самые разнообразные виды карри: по цвету и по вкусу. Конечно, были и другие блюда, но в тот момент я приковала своё внимание именно к карри, потому что была приятно удивлена таким разнообразием вариаций этого блюда. Лично я выбрала зелёный вариант карри — сааг, так как он не очень острый, ну, и цвет освежающий. Я осталась очень довольна. Мой спутник выбрал жёлтый карри — пасанду, блюдо тоже оказалось очень вкусным. Всё это было запито ласси — традиционным индийским напитком на основе йогурта. Он освежает и немного нейтрализует вкус остроты, поэтому его приятно пить вместе с поеданием блюд из карри.

Мы остались очень довольны этим рестораном и его кухней. Всем путешественникам рекомендуем попробовать индийскую кухню!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 18:41 23.03.2017 Baileys-pit.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Нужно ли сочетать продукты? А вы попробуйте!

Нужно ли сочетать продукты? А вы попробуйте!


Лучшая диета — та, которая нравится. Поверьте, так скажет человек, который действительно знает толк и в еде, и в поддержании здорового образа жизни. Он никогда не будет изнурять себя голода...


Как переехать так, чтобы потом не было мучительно больно для бизнеса?

Как переехать так, чтобы потом не было мучите...


Вам надо переехать, но вы боитесь провести несколько рабочих дней без связи и в бардаке? Читайте дальше! Расскажу о своем опыте по организации переездов офисов, было их на моей практике немало. Прежд...


Пародийный боевик «Мушкетеры» (2011). Пора-пора-порадуемся на своем веку?

Пародийный боевик «Мушкетеры» (2011). Пора-по...


Многие легендарные произведения литературы (а в подобном статусе приключенческого романа «Три мушкетера» Александра Дюма-отца сомневаться не приходится) в наше время подвергаются переосмыс...


Чем полезна родиола? В поисках «золотого корня»...

Чем полезна родиола? В поисках «золотого корн...


Под названием «золотой корень» и «сибирский женьшень» это растение применялось в народной медицине не менее пятисот лет в качестве целебного средства, повышающего физическ...


5 причин для студента обратиться к системе КонсультантПлюс

5 причин для студента обратиться к системе Ко...


Причина №1. С КонсультантПлюс вы можете быть уверены в актуальности документов. Ежедневно законодатели вносят в нормативные документы множество изменений. Иногда это чисто редакционные правки, часто и...


Похудение по системе минус 60

Похудение по системе минус 60


Похудеть перед пляжным сезоном – мечта любой женщины. Одной нужно сбросить лишь несколько килограммов, другой – несколько десятков. И тем, и другим рекомендуем похудение по системе «минус 60». Честно ...


Популярное

Мягкая мебель для дома

Первая мебель в истории была жесткой и представляла собой импровизацию вроде камней или стволов поваленных деревьев. Однако технологии прогрессировали, и со временем мягкой стала мебель знати и богаче...

Как с царём в переписку вступить? Личный опыт

Сказка — это рассказ о заведомо невозможном. В сказках есть Баба-Яга, злая мачеха, Иван-дурак, стойкий оловянный солдатик, Щелкунчик и Мышиный король… Есть они и в жизни, просто выгл...

Английские карточки для изучения слов

Сейчас появилось великое разнообразие способов обучения иностранному языку. Начиная с привычных занятий с преподавателем , до разнообразных мнемотехник и использования 25-го кадра. Но в силу каких-то ...

Оборудование для печати и нанесения этикеток

Маркировка – это текст, графический элемент, или условное обозначение, которое печатается на упаковке или товаре. Основной функцией маркировки является донесение главных сведений о товаре до пот...

5 ошибок, которые мешают вам познакомиться

Вот пять ошибок, которые делают одинокие женщины (и мужчины) в процессе свиданий и начальной фазе отношений. Если что-то звучит знакомо – давайте стараться исправиться! 1. Если вы считаете, что недост...

Файлообменник Vip-file

Но, если у Вас файлы большие или же супер востребованы, то можно выставить по умолчанию максимальную стоимость одной смски. Все это благоприятствует приросту вашего заработка на Vip-file. К примеру, н...

Какой он, российский Дом дураков?

В кинофильме Андрея Михалкова-Кончаловского «Дом дураков» (2002 год) убедительно показана та среда, в которой обитают психбольные. Фильм художественный, а лечебница для душевнобольных ...

Инструменты незаменимые при ремонте и строительств

Случаи, когда просто не обойтись без набора сверл по стеклуТак, например, для сверления в любом твердом стройматериале отверстий необходим оснащенный специализированным набором буров перфоратор. В это...

Вкусные рецепты: Солянка, Салат из яблок, инжира и

СолянкаДовести до кипения воду в кастрюле,бросить филе куриное, нарезанное мелко, варить 5-7минут на среднем огне. Добавить картофель, нарезанный кубиками, варить минут 10-15. На разогретой с раст. ма...

Как цифра сгубила копирайт? Часть 3. Интернет

Demonbaby, «Смерть Oink и краткая история самоубийства звукозаписывающей индустрии»: «Время крупных лейблов закончилось. …Вы сгорите дотла, а мы будем танцевать вокруг этого к...

Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий каталог информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас полезные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.