Индийская кухня в Австрии. Как правильно подобрать карри для себя?

Изучать кухню какой-то конкретной страны, безусловно, лучше в самой стране. Однако, зная современные тенденции путешествий, зная приверженность туристов к той или иной кухне, во многих странах люди создали рестораны с абсолютно разными кухнями, в которых работают коренные жители. И это очень немаловажный факт: ведь именно они знают, как правильно приготовить то или иное национальное блюдо.

Случилось так в Австрии. После бесконечного поедания австрийских колбасок и штруделя захотелось вдруг чего-то экзотического, восточного, нестандартного. И нам улыбнулась удача. Прямо рядом с отелем оказалось два аутентичных ресторанчика: один — с китайской кухней, другой — с индийской. Прочитав в путеводителе о рекомендованных ресторанах, мы выбрали индийский и, недолго думая, направились туда.

Убранство места было поистине индийским: разнообразные статуэтки Будды, животных, особенно слонов (одно из самых важных животных в индийской мифологии), ажурная резьба столов и стульев, характерная для индийского искусства украшения помещений, яркий текстиль и покрывала, украшающие этот маленький ресторанчик, разнообразные шали, кальяны, кованые сундуки, а также музыка и владельцы этого ресторана — настоящие индусы — и, конечно же, особый запах, исходящий от ароматических палочек, — всё это создало настоящую атмосферу Индии. Ту атмосферу, в которой забываешь, что на самом деле ты находишься в Австрии.

Встретил нас очень приятный индус, по-видимому, владелец заведения. Встретил очень радушно, позвал к столу. И мы начали изучать меню. Мы оба знали, что основной ингредиент индийской кухни — это, конечно же, специи карри. С добавлением этой приправы индусы готовят, в основном, курицу и баранину. Говядину в Индии не едят, так как корова, как известно, является священным животным.

Изучив меню, я была удивлена тем, что вариаций блюд с карри настолько много, что с добавлением в каждое блюдо какого-то другого, нового ингредиента оно не только меняет своё название, но и свой вкус. Например, есть блюда из жёлтого, красного, зелёного карри. И все они имеют свой неповторимый вкусовой оттенок. Какое-то — менее острое, какое-то — более. Тут каждый может подобрать карри для себя! Как я уже отметила, в основном, карри готовят с мясом или курицей, но есть и вегетарианские разновидности этого блюда, также оно готовится с морепродуктами.

Любителям острого подойдут, например, следующие виды карри:

— виндалу — наверное, это самый острый вид, готовится в Южной Индии, при приготовлении используется большое количество чёрного и чили перцев, что придает остроту;

— мадрасский карри, который похож на виндалу, однако здесь для его приготовления используется большое количество томатов;

— дхансак — интересный вариант карри, это сладко-острое, фактически универсальное блюдо, так как является не только карри, но и пловом из-за добавления конкретных специй; его едят с бараниной и овощами или отдельно с овощами как вегетарианское блюдо.

Есть также слабоострые виды карри:

— сааг — очень приятный вариант этого блюда, имеет насыщенный зеленый цвет, за счёт добавления листьев шпината и пажитника, приятен и мягок на вкус;

— тикка — довольно мягкая разновидность карри, имеет жёлтый цвет, кисло-сладкий вкус;

— пасанда — подойдёт для любителей совсем неострого; наверное, это одна из самых слабых на остроту разновидностей карри, в которую добавляют йогуртовый соус или сливки для смягчения вкуса.

В меню и были эти самые разнообразные виды карри: по цвету и по вкусу. Конечно, были и другие блюда, но в тот момент я приковала своё внимание именно к карри, потому что была приятно удивлена таким разнообразием вариаций этого блюда. Лично я выбрала зелёный вариант карри — сааг, так как он не очень острый, ну, и цвет освежающий. Я осталась очень довольна. Мой спутник выбрал жёлтый карри — пасанду, блюдо тоже оказалось очень вкусным. Всё это было запито ласси — традиционным индийским напитком на основе йогурта. Он освежает и немного нейтрализует вкус остроты, поэтому его приятно пить вместе с поеданием блюд из карри.

Мы остались очень довольны этим рестораном и его кухней. Всем путешественникам рекомендуем попробовать индийскую кухню!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 18:41 23.03.2017 Baileys-pit.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Карина

Карина


Этот рассказ я посвящаю одной, Самой лучшей девушке на Земле I За окном лило как из ведра. Беспощадный дождь снова разрушил мои планы. Заниматься какими-то серьезными делами желания тоже не было. Так...


Выбор автомобиля: подержанный автомобиль или новый?

Выбор автомобиля: подержанный автомобиль или ...


Выбирая автомобиль, не редко возникает вопрос о том, какой автомобиль выбрать: старый или новый; автомобиль с пробегом или новенькую машинку, которая только сошла с конвейера. Бесспорно то, что и стар...


Появление человека с точки зрения энергоэволюционизма

Появление человека с точки зрения энергоэволю...


А.А. Кузнецов Появление человека с точки зрения энергоэволюционизма. Энергоэволюционизм - философская концепция (а может уже учение) М.И. Веллера представляет историю Вселенной от Большого взрыв...


За что платить зарплату, или Для чего нужны показатели эффективности?

За что платить зарплату, или Для чего нужны п...


Спросите кого-нибудь, за что он получает зарплату? В зависимости от ответов людей, их можно совершенно четко разделить на три категории. Первая — это люди, которые застряли на том, что им н...


Зачем женщине MBA?

Зачем женщине MBA?


Сегодня MBA — обязательная вещь в арсенале российской бизнес-леди, как телефон, iPad и машина с водителем. «Вооружившись» таким дипломом, можно строить карьеру в разных организа...


Традиции дарить подарки

Традиции дарить подарки


Традиции дарить подарки передавались из поколение в поколение. Такое разнообразие подарков и сувениры как в интернет магазинах трудно найти даже на больших рынках в России. Особенно часто последнее вр...


Может заинтересовать

Как бороться с депрессией? Да здравствует ремонт!

Какие у вас ассоциации со словом «ремонт»? Потоп, погром, разруха, бардак, беспорядок — это из одной области. Деньги, растраты, долги — это с другой. Мастера непутев...

Какие кактусы легко выращивать? Mammillaria prolif

Кактусы рода Маммиллярия (Mammillaria) очень подходят для малоопытных цветоводов. Представленные в нем растения могут удовлетворить любой вкус: и любителя ярких цветов, и ценителя красивых колючек. За...

Межкомнатные двери ПВХ от производителя

Межкомнатные двери, покрытие которых выполнено с использованием специальной ПВХ-пленки, уверенно удерживают самую высокую популярность среди покупателей. Причина такой востребованности — отличны...

Выбор детской одежды

При приобретении детской одежды для детей мамы и папы все чаще говорят: «Я хочу, чтобы мой ребенок был симпатичным и модным уже с самых пеленок». Это подразумевается под выбором детской одежды по мере...

Вкусные рецепты: Жареные овощи с козьим сыром, Кок

Жареные овощи с козьим сыромБаклажаны, кабачки и помидоры нарезать толщиной 1 см. Чеснок очистить и раздавить. Зеленый лук вымыть, отрезать кончики так, чтобы остались стебли длиной 10 см. Сложить все...

Движущие силы социального прогресса

Ошибка марксистов, не одних их, в том, что они не видят того, что жизнью человечества движет рост сознания, а не экономические причины. Лев Толстой Суть любого процесса действительности - развитие д...

Первые шаги к безбумажному документообороту на Ваш

Первые шаги к электронному документообороту Вам повезло. Бизнес растет. шестеренки вращаются, штатное расписание раздувается, офис, подобно "Титанику", тонет в огромном потоке бумаг. Что делать? Каки...

Бесплодие: судьба или болезнь?

Диагноз «бесплодие» - это шок для супружеской пары. И тут нет сильных различий для женщины и мужчины. Независимо от пола мы видим счастливую семейную жизнь, в которой есть и маленький карапуз. . . Пер...

Вкусные рецепты: Паучок, мясные ватрушки(вариант),

Паучоквыкладывать слоями,каждый слой поливать майонезом, порезанные ананасы, куриное филе, порезанные тонкими кусочками яблоки, мелко рубленный зеленый лук, кукуруза, натертый на терке сыр, украсить м...

Можно ли рассчитывать на подарки из Интернета, или

Вы ни разу не заказывали халяву из Интернета? Ну, тогда вы много потеряли. Вы, конечно, скажете, что бесплатный сыр бывает только в мышеловке. Всё может быть, не отрицаю. Но я всё же решила на св...

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий каталог информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас полезные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.