Полезные свойства черемши

Все мы с каким-то особым трепетом ждём, когда же на наших дачах появятся свои овощи и ягодки: редиска, огурчики, кабачки, жимолость, клубника, лучок, зелень. Но пока будем довольствоваться тем, что даёт нам природа из леса. Есть там травянистое вкусное растение, называемое черемшой.

Что такое черемша?

Allium ursinum переводится с латинского языка как «лук медвежий». И дано полезному растению такое интересное название не случайно. Зоологи утверждают, что многие обитатели леса устремляются к растению, как только растает снег весной, чтобы подкрепиться. Особенно любит его бурый медведь, проголодавшийся после долгой спячки, желающий укрепить свои силы витаминчиками. Да и горожане весной весьма охотно покупают зелёные пучки нежных сочных листьев, имеющие тонкий чесночный аромат. Другой близкий родственник этого растения – лук победный, на латыни название его звучит как Allium victorialis. Эти пряные травянистые растения – многолетники, растущие в диком виде, принадлежат к семейству луковых. Вкус у черемши особый, мне он напоминает одновременно чеснок и лук.

Медвежий лук растёт в тенистых лесах, образует плантации во влажных районах предгорий, на лугах, вблизи рек. Встречается не только в России, на Украине, Кавказе, но и странах Европы (Германия, Дания, Франция, Бельгия, Швейцария, Польша, Венгрия, Болгария, Великобритания, Италия, Греция). У растения два продолговатых или ланцетных листа с заострённой вершинкой. Черешки у листьев длинные, равны по длине листовой пластине, а иногда даже превосходят её. Высота растения около 40 см. Мелкие белые цветочки высоко возвышаются в виде полушаровидного зонтика. Луковица удлинённая, к корневищу не прикреплена, окружена малиновыми или розовыми чешуйками. Победный лук любит сырые места, луга, леса, горные районы Сибири, Урала, Камчатки, Монголии, Кавказа, Китая, Северной Америки, стран Европы. Этот лук крупнее, чем медвежий, да и листьев у него не два, а три, в высоту иногда достигает 70 см. Да и растёт он до августа, а медвежий – до первых чисел июля. В народе растения эти зовут не только черемшой, но и колбой, диким чесноком.

Чем полезно растение?

В состав всех частей дикого чеснока входят:

  • природный антибиотик лизоцим;
  • гликозид аллин;
  • эфирные масла, фитонциды;
  • белки, макро- и микроэлементы, витамины, фруктоза.

По количеству аскорбиновой кислоты дикий лук обгоняет мандарины, апельсины, лимоны. Достаточно употребить несколько сочных листьев со стеблями за день, и вы полностью обеспечите себя на сутки витамином С.

Помимо этого, в черемше присутствуют вещества, которые усиливают выделение желчи и желудочного сока. Они помогают устранить застой желчи, очищают желчевыводящие протоки от холестериновых засоров. Это растение уничтожает вредные микроорганизмы на слизистой кишечника, изгоняет глистов. Благодаря своим полезным свойствам черемша нормализует сердечный ритм, расширяет сосуды, что приводит к снижению артериального давления. Медвежий лук разжижает мокроту, помогает ликвидировать её из дыхательных путей, поэтому полезен при заболеваниях бронхов, лёгких. Он помогает поскорее избавиться от простуды, предотвращает атеросклероз сосудов. Черемша показана при вялом аппетите, затруднённом пищеварении, диарее, инфекционных катарах кишечника или желудка. Отмечается также слабое мочегонное и тонизирующее действие. К полезным свойствам черемши также относится способность предупредить грипп, вирусные инфекции, цингу. В давние времена её использовали для профилактики тифа, дизентерии, холеры, чумы. Она очищает кровь, поэтому рекомендована при фурункулёзе, кожных сыпях. При местном применении снимается боль, зуд, воспаление, уничтожаются микробы и грибки. Соком в старину смазывали лишаи, бородавки.

Кому черемша вредна?

И всё же, несмотря на полезность, объедаться медвежьим луком не стоит, чтобы потом не страдать от бессонницы, поноса, головной боли. Чтобы этого не случилось, в день разрешается съедать не более 15 крупных листьев. А противопоказания к употреблению в пищу черемши таковы:

  • эпилепсия;
  • гастриты и язвы (в стадии обострения);
  • воспаления кишечника;
  • гепатиты, панкреатит, холецистит.

Не следует кушать эту пряную зелень беременным и кормящим женщинам.

Как использовать черемшу?

Черемшу в пищу можно использовать не только в сыром виде, но и в квашеном, солёном и даже маринованном. Из свежего медвежьего лука получаются прекрасные витаминные салаты. Эта зелень придаст пряную нотку супам, особенно с гречневой крупой и томатом. Черемшу любят в Германии, там её добавляют при приготовлении хлеба и начинок для пирожков. Начинка делается с добавлением риса, рубленых яиц, пряностей. А квашеный дикий чеснок хорошо сочетается с мясными блюдами. Конечно же, наибольшую пользу принесёт эта пряная травка в свежем виде. Например, салат, в который входит помимо черемши, мелко порезанной, тёртая сырая морковка, огурчик, топинамбур. Если нет топинамбура, то обходимся без него или делаем другой вариант салата: черемша, варёные яйца, укроп, петрушка, свежий огурец. Заправить салат можно сметанкой или майонезом.

Подсаливаем по вкусу. Третий вариант: отварное мясо (либо ветчина), варёные яйца, зелень укропа и черемши, всё мелко нарезается, заправляется майонезом.

Вкусно получается, если посыпать измельчённой зеленью яичницу, вторые блюда.

При лихорадке, кашле можно пить внутрь настой, приготовленный из 200 мл кипятка и 20 граммов листьев черемши. Этим же средством можно при ревматизме растирать больные области. Черемша полезна в сыром виде внутрь при заболеваниях щитовидки (гипер- и гипотиреозах). Спиртовую настойку рекомендуется использовать при атеросклерозе, откапывая её трижды в день по 30 капель в 50 мл воды. Эту настойку можно втирать в больные места, подвергшиеся ушибу. Чтобы уничтожить вредную микрофлору во рту, надо пожевать листочек дикого чеснока на протяжении трёх минут. И всё это благодаря содержанию в растении фитонцидов.

Не проходите мимо черемши, гуляя по лесу или отовариваясь на рынке весной. Стоит она недорого. Помните, что это не только вкусный продукт от природы, но и лечебное средство, способное подпитать и укрепить силы, когда на своём огороде ещё нет овощей и фруктов.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 12:59 07.12.2016 Baileys-pit.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Почему не убирают снег в Санкт-Петербурге?

Почему не убирают снег в Санкт-Петербурге?


Столица трех революций Санкт-Петербург утонула в сугробах. Как в блокаду по ней передвигаются, поглядывая наверх и читая молитвы «Господи, пронеси», туристы и аборигены. Огромные метровые ...


Как лечить ангину

Как лечить ангину


Вы пьете холодный напиток, иммунитет немного ослабевает и стрептококковая инфекция начинает хозяйничать у вас в горле. Что же делать, если уж заболели ангиной, МирСоветов постарается рассказать от и д...


Красавица-мама. Как вернуться в форму после родов?

Красавица-мама. Как вернуться в форму после р...


Дать новую жизнь — высшее предназначение женщины в этом мире. Именно поэтому появление на свет ребёнка в корне изменяет жизненные ценности и виденье мира молодой матери. Меняется у женщины...


Способы обмана при помощи мобильного телефона

Способы обмана при помощи мобильного телефона


В настоящее время мобильный телефон есть почти у каждого человека. Всякие СМС, звонки на номера с услугами и так далее – это только «серые», получестные схемы выкачивания денег. А сколько ещё существу...


Определение местоположения мобильного телефона

Определение местоположения мобильного телефон...


У каждого из нас, хоть один раз возникало желание уметь видеть и знать то, что ни одному человеку не по силе. На пример видеть и знать, где в данный момент находиться Ваш любимый человек, пока Вы на р...


Вкусные рецепты: Американский Тыквенный пирог (тарт), Котлетки запеченные с овощами, "BLACK FOREST"или Щвардцвальский торт/ моя версия/

Вкусные рецепты: Американский Тыквенный пирог...


Американский Тыквенный пирог (тарт)Сначала приготовим тыкву..почистим от тыкву, порежим на кубики. Поставим тыкву варится на водяной бане.. минут Думаю, можно так же запечь тыкву в духовке до готовнос...


Интересное

Привлекательный сайт без особых усилий

Каждый из нас регулярно посещая различные ресурсы сети Интернет, нередко задумывается о создании собственной странички или сайта. Цели и задачи при этом ставятся совершенно разные, кому-то хочется дел...

Общество потребления

Данную статью хотелось бы начать с цитаты Эриха Фромма, философа и выдающегося мыслителя ХХ века: «Человеческое счастье сегодня состоит в том, чтобы развлекаться. Развлекаться – значит получать удовол...

Браузерная онлайн игра, от которой не возможно ото

Лига Героев – браузерная многопользовательская ролевая онлайн игра, абсолютно бесплатная и открытая для всех. Это игра, которая объединяет людей, ищущих сказочных приключений. Это игра, в которой каж...

Триколор, или Что и как нынче пьют в России?

Если каждый день пить то красное, то белое — можно стать синим, а ребенок родится двуглавым. Символично для нашей страны, не правда ли? Что и как нынче пьют в России? Отечественную пр...

Вкусные рецепты: Солянка, Салат из яблок, инжира и

СолянкаДовести до кипения воду в кастрюле,бросить филе куриное, нарезанное мелко, варить 5-7минут на среднем огне. Добавить картофель, нарезанный кубиками, варить минут 10-15. На разогретой с раст. ма...

Брендирование и имидж в холодильном оборудовании

Ассортимент товаров в магазине сейчас стал очень широким, и привлечь внимание посетителя именно к вашему товару очень сложно. Какой бы яркой вы ни сделали упаковку, какую бы броскую этикету ни наклеил...

Наблюдается стабильный рост продаж смартфонов на м

Наблюдается стабильный рост продаж смартфонов на мировом рынке. Рынок сбыта смартфонов в общемировом масштабе, несмотря на спад, показывает снова высший результат по продажам за третий квартал 2009 го...

Как овладеть девушкой своей мечты? И не только меч

В юности я робел перед девушками и первую женщину познал уже закаленным жизнью человеком. За моими плечами были незаконченный вуз, служба в разведке и командировки за счет государства в разные точки б...

Размышление о жизненных приоритетах

Почему люди сдаются? Или как успех зависит от расстановки приоритетов?Многие люди бросают всё, уходят в себя, не достигают успеха лишь от того, что неправильно расставили приоритеты в своей жизни. У к...

«Белый плен»: дорогу осилит идущий?

Представить доказательства истинности утверждения, что дорогу осилит идущий, решились авторы фильма «Белый плен». Оригинален и необычен этот способ проверки народной мудрости — ...

Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий каталог информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас полезные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.