Индийская кухня в Австрии. Как правильно подобрать карри для себя?

Изучать кухню какой-то конкретной страны, безусловно, лучше в самой стране. Однако, зная современные тенденции путешествий, зная приверженность туристов к той или иной кухне, во многих странах люди создали рестораны с абсолютно разными кухнями, в которых работают коренные жители. И это очень немаловажный факт: ведь именно они знают, как правильно приготовить то или иное национальное блюдо.

Случилось так в Австрии. После бесконечного поедания австрийских колбасок и штруделя захотелось вдруг чего-то экзотического, восточного, нестандартного. И нам улыбнулась удача. Прямо рядом с отелем оказалось два аутентичных ресторанчика: один — с китайской кухней, другой — с индийской. Прочитав в путеводителе о рекомендованных ресторанах, мы выбрали индийский и, недолго думая, направились туда.

Убранство места было поистине индийским: разнообразные статуэтки Будды, животных, особенно слонов (одно из самых важных животных в индийской мифологии), ажурная резьба столов и стульев, характерная для индийского искусства украшения помещений, яркий текстиль и покрывала, украшающие этот маленький ресторанчик, разнообразные шали, кальяны, кованые сундуки, а также музыка и владельцы этого ресторана — настоящие индусы — и, конечно же, особый запах, исходящий от ароматических палочек, — всё это создало настоящую атмосферу Индии. Ту атмосферу, в которой забываешь, что на самом деле ты находишься в Австрии.

Встретил нас очень приятный индус, по-видимому, владелец заведения. Встретил очень радушно, позвал к столу. И мы начали изучать меню. Мы оба знали, что основной ингредиент индийской кухни — это, конечно же, специи карри. С добавлением этой приправы индусы готовят, в основном, курицу и баранину. Говядину в Индии не едят, так как корова, как известно, является священным животным.

Изучив меню, я была удивлена тем, что вариаций блюд с карри настолько много, что с добавлением в каждое блюдо какого-то другого, нового ингредиента оно не только меняет своё название, но и свой вкус. Например, есть блюда из жёлтого, красного, зелёного карри. И все они имеют свой неповторимый вкусовой оттенок. Какое-то — менее острое, какое-то — более. Тут каждый может подобрать карри для себя! Как я уже отметила, в основном, карри готовят с мясом или курицей, но есть и вегетарианские разновидности этого блюда, также оно готовится с морепродуктами.

Любителям острого подойдут, например, следующие виды карри:

— виндалу — наверное, это самый острый вид, готовится в Южной Индии, при приготовлении используется большое количество чёрного и чили перцев, что придает остроту;

— мадрасский карри, который похож на виндалу, однако здесь для его приготовления используется большое количество томатов;

— дхансак — интересный вариант карри, это сладко-острое, фактически универсальное блюдо, так как является не только карри, но и пловом из-за добавления конкретных специй; его едят с бараниной и овощами или отдельно с овощами как вегетарианское блюдо.

Есть также слабоострые виды карри:

— сааг — очень приятный вариант этого блюда, имеет насыщенный зеленый цвет, за счёт добавления листьев шпината и пажитника, приятен и мягок на вкус;

— тикка — довольно мягкая разновидность карри, имеет жёлтый цвет, кисло-сладкий вкус;

— пасанда — подойдёт для любителей совсем неострого; наверное, это одна из самых слабых на остроту разновидностей карри, в которую добавляют йогуртовый соус или сливки для смягчения вкуса.

В меню и были эти самые разнообразные виды карри: по цвету и по вкусу. Конечно, были и другие блюда, но в тот момент я приковала своё внимание именно к карри, потому что была приятно удивлена таким разнообразием вариаций этого блюда. Лично я выбрала зелёный вариант карри — сааг, так как он не очень острый, ну, и цвет освежающий. Я осталась очень довольна. Мой спутник выбрал жёлтый карри — пасанду, блюдо тоже оказалось очень вкусным. Всё это было запито ласси — традиционным индийским напитком на основе йогурта. Он освежает и немного нейтрализует вкус остроты, поэтому его приятно пить вместе с поеданием блюд из карри.

Мы остались очень довольны этим рестораном и его кухней. Всем путешественникам рекомендуем попробовать индийскую кухню!


18:41 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Конфигурирование сайта с помощью файла .htaccess

Конфигурирование сайта с помощью файла .htaccess

Web - сервер Apache - это мощный и многофункциональный программный продукт с разнообразными возможностями. В данной статье будут расмотрены приёмы конфигурирования Apache, наиболее часто встречающиеся...
Инструменты незаменимые при ремонте и строительстве

Инструменты незаменимые при ремонте и строительстве

Случаи, когда просто не обойтись без набора сверл по стеклуТак, например, для сверления в любом твердом стройматериале отверстий необходим оснащенный специализированным набором буров перфоратор. В это...
Холодильное оборудование и кризис 2008-2010 гг.

Холодильное оборудование и кризис 2008-2010 гг.

Ни один магазин, ни один ресторан или другое предприятие общественного питания, не могут обойтись без холодильного оборудования. Продукты и напитки, да и любая продукция, требующая особых температурны...
Подводные камни бесплатных хостеров

Подводные камни бесплатных хостеров

Давайте рассмотрим, что  же это такоё – бесплатный хостинг, и возможен ли таковой в принципе? Вопрос, на самом, деле актуален потому как в 99% случаев то, что позиционируется как бесплатный хостинг...
За что у нас ценят группу THE CURE? Ко дню рождения Роберта Смита

За что у нас ценят группу THE CURE? Ко дню рождения ...

«Иметь фамилию Смит — всё равно, что не иметь никакой» — шутят в Англии. Да и имечко у нашего героя не намного оригинальнее. Тем не менее, меломана ФИО «Роберт ...
Вкусные рецепты: Филе индейки в яблочном сидре, Рулет из лаваша с ветчиной и солеными огурчиками., рулетики с мясом и солёным огурцом

Вкусные рецепты: Филе индейки в яблочном сидре, Руле...

Филе индейки в яблочном сидреПеремешиваем муку, соль и перец. Режем филе на "медальоны". Обваливаем филе в панировке. Режем яблоко на кубики. На среднем огне в сковороду добавляем масло (растительное)...
Познавательное

Постоянное совершенствование, строительство малоэт

В данной статье мне хотелось бы написать о технологии строительства из деревянного бруса. Разговоры ...

Раскрутка статьями

Вот Вы уже в интернете. . . Несколько шагов отделяют Вас от последнего этапа регистрации своей веб-с...

Продумаем и реализуем возможность поддержания чист

Все знают пословицу, гласящую: семь раз отмерь и один отрежь. Она настолько правильно отражает принц...

Увлажнение воздуха. Распылительные и паровые увлаж

Увлажнение воздуха играет особую роль в обеспечении комфортности климатических условий в зимний пери...

Вкусные рецепты: Штрудель из вытяжного теста с бры

Штрудель из вытяжного теста с брынзой и шпинатом.1. Смешать в чашке просеянную муку с солью. Постепе...

Когда нужно ликвидировать фирму

На вопрос о том, когда следует открывать фирму, всегда можно несложно ответить следующим образом: «Л...

Коралина в стране кошмаров, процесс создания.

Посмотрел на днях Blu Ray версию прекраснейшего мультфильма «Коралина в стране кошмаров» (Coraline) ...

Как распознать манипуляции профессиональных продав

Вам наверняка уже встречались люди, которые улыбаются, задают личные вопросы, сближаются с вами, а п...

Какой цвет и стиль подходит для детей в детской од

Нынешние модельеры стараются учесть выбор детишек в вещах и шьют подобную детскую одежду, которая от...

Размышления на тему личности

Каждый человек, сам того не осознавая, пытается доказать, что он – личность. Но это не всё. Думаю, ч...



О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий каталог информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас полезные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.